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Cheese
Cheese c’est l’évènement centré sur le monde laitier et fromager, les petites productions à préserver, les métiers et techniques traditionnelles à transmettre…
L’édition 2009 de la manifestation biennale Cheese, organisée par Slow Food, a eu lieu dans le centre de la ville de Bra (Cn) du 18 au 21 septembre. Dédiée aux productions laitières de qualité du monde entier, elle a accueilli sur un espace spécifique les activités du projet Alcotra Promo Terroir avec :
> un marché des labels transfrontaliers avec 10 petites filières productives d’excellence (les labels) de l’aire transfrontalière pour présenter leurs produits (fromages, miels et confitures), leur travail et leur territoire aux visiteurs.
> un espace, dans l’église de San Rocco, consacré à la valorisation des produits et des saveurs traditionnels de l’aire transfrontalière avec :
- une exposition de photographies et d’objets d’époque sur le thème de la « routo » (la transhumance transfrontalière),
- une exposition photographique sur les labels transfrontaliers
- la projection sur l’écran géant d’un film « cent jours entre le ciel et la terre » réalisé spécialement pour l’événement
- trois ateliers du goût dédiés aux richesses gastronomiques du territoire
- la diffusion de « In che senso » (dans quel sens), publications sur l’éducation du goût.
À l’entrée de l’église, un point information présentait le projet.
En parallèle de la manifestation, Slow Food a organisé une visite pour des producteurs sélectionnés par le chef de file à l’Université de sciences Gastronomiques (Pollenzo, CN) comprenant un cours sur les productions œnologiques piémontaises.
+ d’infos sur : www.cheese.slowfood.com
Documents complémentaires :
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PDF : Programme Cheese (FR), 510 Ko